Abbaye de Beauport et sa Creperie

Bonjour les amis, aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous un coup de cœur. Pour l'Abbaye de port, qui est située sur la commune de Paimpol (au lieu-dit Kérity) dans le département des Côtes-d'Armor, en Bretagne. Elle est classée au titre des Monuments historiques depuis 1862 et le site protégé par le Conservatoire du littoral depuis 1995.

Sur un rocher en face de Ploubazlanec, sur l'île de Saint-Rion dans une enclave de l'évêché de Dols'élève un des monastère les plus riches du pays. Des Augustins installés entre 1184 et 1189 sont protégés par Alain d'Avangour, comte de Penthièvre, de Goëllo et de Tréguier et en 1198 par le pape Innocent III.
En 1202, les abbayes de Saint-Rion et de Beauport existent toutes les deux, mais l'abbaye de Saint-Rion est en ruine avec seulement un abbé et trois chanoines.L'évêque de Dol accepte de donner à l'abbaye de Beauport le monastère de Saint-Rion avec ses possessions.

L'abbaye de Beauport BELLUS PORTUS est fondée en 1202 par Alain Ier d’Avaugour, comte de Penthièvre et de Goëlo. Elle appartient à l'Ordre des prémontrés, de la circarie de Normandie dont le chef-lieu est l'abbaye de Mondaye près de Bayeux. Le comte Alain de Goëllo demande à l'abbé de l'abbaye de la Lucerne d'Outremer au diocèse d'Avranches d'envoyer à Beauport 25 religieux. L'abbé de la Lucerne les installe lui-même et met à leur tête Raoul de l'abbaye d'Ardenne près de Caen. L'abbaye bretonne devient la fille de l'abbaye normande.
L'ordre de Prémontré est fondé vers 1120, par Norbert de Xanten, archevêque de Magdebourg. Un siècle plus tard il comprend près de 600 maisons réparties de l'Irlande à Chypre et de la Suède à l'Italie. Un abbé général dirige d'une main ferme ce qui constitue une entreprise multinationale dont une mission fixée par son créateur, Saint Norbert, est la desserte des paroisses.
Le comte du Goëlo donne en 1202 aux Prémontrés un terrain sur un socle rocheux entre l'embouchure du ruisseau de Correc venant de Kerfot et une zone marécageuse, baptisée « Le Pré aux oies », les biens de l'abbaye de Saint-Rion abandonnés par l'évêque de Dol: les églises de Bréhat et de Saint-Rion, les paroisses de Kérity, de Lannevez et les reliques de Saint Maudez. Il y ajoute ses églises de Pordic, Étables, Plouvara, Plélo, Plouha et Yvias, Plouagat et ses dépendances, 9 églises dans le diocèse de Lincoln en Angleterre et l'île de Saint-Rion qui devient un refuge. Ses frères, Conan et Geslin de Coëtmen font des donations dont le bois pour la construction du monastère. D'autres seigneurs apportent l'église de Plouezec, la moitié de celle de Gourdelin et la foire de Paimpol.

Puis la faim, à commencer à donner des signes d'alerte. alors nous nous sommes rendus à la crêperie de l'Abbaye du Beauport.

Le chef ne travaille qu'avec des produits locaux et de bonne qualité. Et trés franchement dans la assiette c'est le festival du gout.

Bien sur pour accompagné tout cela une belle bouteille de cidre artisanal, mon dieu que c'était bon.

Une chose a savoir, c'est que cette crêperie fait des services très court.

du Mardi au Dimanche c'est 12h à 14h et 19h à 20h30

Mais franchement, je vous la recommande vivement

Crêperie de L'Abbaye

32 rue de Beauport

22500 Paimpol

02.96.20.80.21

El Burro Blanco

Voici un des mes restaurants préférés, c'est en feuilletant le site de la fourchette que je découvre ce restaurant. j'avais déjà réservé sur ce site, bon on a 1 chance sur 2 de tomber sur bon un resto (bon c'est sur c'est mon avis). En plus avec une réduction de 50% sur l'addition, hors boisson et menu bien sur. Donc je voila entrain de réserver, pour une soirée espagnole.

Acceuilli chaleureusement, par la patronne du restaurant. En plus mis à une place de choix, en face de la scène. On commence par une sangria bien musclé, avec une assiette de tapas. la qualité est au rendez vous, un pur bonheur. Puis arrive la paella, quand la patronne arrive avec le plat je me suis dit ou on va mettre tous ça. Vraiment une paella copieuse et qui sentait divinement bon et le nec plus ultra cuit comme il faut(ça c'est une preuve d'amour de son métier). Puis arrive les musiciens, et là commence la fiesta espagnol.

Franchement une soirée dépaysante, repas de grande fraîcheur. Merci a tous

El Burro Blanco

79 rue Cardinal Lemoine

75005 paris

Promis la prochaine fois, je prends la photos de la paella avant de la manger hihihihi

Coup de foudre à Liège

Cela faisait un moment que je voulais faire un tour en Belgique. Et à force de visiter le blog à Philou, l'idée c'est faite. Un petit message sur facebook, pour annoncer mon passage là bas. Et la réponse de mon ami fut éclair" Nous attendons de pieds ferme ", voila une invite qui ne ce refuse pas. Alors de bonne heure sur la route, je suis confronté a là première dure réalité les prix sur autoroute. Je ne dirais qu'une chose à dire "Bande de voleur !!!" 1€30 pour un fond de gobelet de café, c'est franchement chère payer. Puis me voila arriver à Liège, bon en France comme en Belgique quand il y a des travaux c'est un bordel hihihi. Enfin j'arrive à accéder au centre ville et première constatation, les automobilistes ne t'agresse pas quand tu veux garer ta voiture, c'est le top. Puis je vais prendre un café, et le serveur me la servi avec gentillesse sur un plateau garni essaye de trouver sa en France et surtout à Paris tu peux rêver hihihi. Puis mon Philou vient me rejoindre, et commence a visiter la ville et découvrir ses bonnes adresses et le village gaulois. Certains qualifieront Philou de chauvin, moi je dirai plutôt qu'il aime sa ville et qu'il la porte haut et fort. Et franchement il aurait tord de ne pas le faire, car c'est une ville magnifique. Puis nous allons nous restaurer avec une spécialité de la région, les boulettes à la liègeoise. On commence avec une excellente bière qui se nomme "la radieuse" avec la chaleur étouffante qu'il y avait dehors, elle est passé comme une lettre à la poste. Puis arrivent nos assiettes, la photo parle d'elle même.

le plat est à l'image de cette ville, généreuse. En plus c'est une vraie merveille, ce mélange sucré-salé avec le sirop de liège c'est une teurie. Et les fameuses frites belges, c'est la première fois que je mange des frites aussi bonne, leur succès n'est pas voler. Puis nous retournons au village gaulois, pour y retrouver ma princesse indienne ainsi que Dominique et leur fille Tara.

c'est la que j'ai pu goûter aux "couilles de singe" une petite friandise bien sympathique

Puis nous avons fait un tour dans les stands, et j'ai pu déguster du Peket. et franchement c'est très bon, mais je pense avec une chaleur moins forte je l'aurais plus apprécier et puis j'avais encore à trouvermon hotel. Car il ne faut pas mettre cela entre tous les mains. Philou ma taquiné avec gentillesse de petite nature, mais là je ne pouvais plus suivre ou là il m'aurait fallu une personne avec une brouette pour me ramener jusqu'à ma voiture et faire une bonne sieste avant de reprendre le volant hihihihi. Puis de retour vers ma voiture c'est la tuile la roue arrière crevé, bon c'est pas grave ce sont les aléas du direct lol. Après une bonne douche rafraîchissant on va dire 20 min, car apres j'avais toujours aussi chaud. J'essaye le restaurant à coté de mon hôtel "Le marine"

Décor sympathique, le patron vous acceuil à bras ouvert comme s'il vous faite partie de la famille. Mais j'en avais oublié la générosité des plats, alors quand carpaccio de boeuf à l'huile de truffes et parmesan est arriver, là je me suis dit déjà le dessert n'y pense même pas.

Même si le service est un long tu comprend après pourquoi, c'est pour te laisser digérer entre chaque plat. Puis arrive la cassolette de la mer, là c'est clair je pourrais pas la finir.

une bonne petite marche pour digérer tous cela, et sa repartira du bon pied. Je garde un souvenir merveilleux de cette journée, des gens à coeur ouvert qui ont le sens de la fête. Et surtout qu'il ne ce prenne pas la tête. Encore un méga big MERCI, à mon Philou ainsi que Apolina, Dominique et Tara pour cette magnifique journée. Je reviendrais très vite car j'ai eu un vrai coup de foudre pour Liège.

Le KM3

Bonjour les amis, aujourd’hui pas de recette. Juste un coup pour un restaurant direction Ivry sur seine pour le « KM3 » ou le chef Erawn Garel compose ses délices. Pour décrire la cuisine du chef, elle se base sur le respect des produits et de leurs qualités.De doux mélanges ainsi que de surprenantes associations.

Bon passons aux choses sérieuses, histoire de vous mettre en appétit.

On va commencer par l’apéritif, le chef nous fait déguster deux charcuteries (je vois déjà la tête de certain, et dire «  ça vole pas haut »). Avant de hurler, gouter à ses 2 produits d’exceptions de charcuterie Basque de la maison Ospital c’est vraiment à mourir.

Puis on passe à l’entrée » Magret de canard cuit à froid en carpaccio et laqué Miranille ». Attention le décollage, un mets vraiment délicat et très subtil puis vos papilles sont titillées par quelques grains de fleur de sel. Le nirvana tout simplement.

En attendant notre plat le chef nous propose de déguster un amuse-bouche à base de crevettes. De douces épices vous bercent puis c’est le sucre pétillant vient faire son feux d’artifice.

Puis vient le plat de notre plat « Entrecôte d'Aubrac sauce roquefort, un écrasé de pomme de terre et copeaux de jambon Serrano » là les amis, c’est à ce taper le cul par terre et le nombril au plafond. Viande hyper fondante, sauce roquefort prononcé sans excès et cette écrasé monté légèrement à l’huile d’olive et ses copaux. C’est que du bonheur.

Impossible de ne pas finir sur une touche sucrée, avec ce café gourmand en 4 temps. Un vrai petit bonheur.

Les amis je vous invite à découvrir la cuisine de ce chef, vos papilles vous diront 1000 fois mercis

Erwan Garel - Le KM3 - 107 rue Molière - 94200 Ivry Sur Seine 
Tél: 01.43.90.87.79

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