dimanche 15 mai 2016

Salade de courgette melon et chèvre frais

salade courgette chevre melon

Bonjour les amis, vu que le soleil boude dans son coin. on va essayer de mettre au moins du soleil dans les assiettes. Avec cette petite salade fraîche et légère.
Pour 4 personnes

4 petites courgettes
1 melon
1 bouquet de ciboulette
1 c. à soupe de jus de citron
150 g de fromage de chèvre frais
4c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Lavez les courgettes et taillez-les en lanières à l'aide d'une madoline ou d'un épluche tomate. Disposez celles-ci dans un saladier, salez, poivrez
et arrosez de jus de citron. Réservez au réfrigérateur.
Coupez le melon en deux puis égrenez-le. Faire des petites boules de chair à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
Détaillez le fromage de chèvre en dés et mettez ceux-ci dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivre Lavez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la. Égouttez les lanières de courgette et répartissez-les dans 4 bols avec les billes de melon. Arrosez de sauce, Et quelques dés de fromage de chèvre et mélangez délicatement. Parsemez de ciboulette et servez frais.
Bon appetit

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