Mini cake betterave et échalote

Bonjour les amis, je vous propose une petite recette sympathique et vraiment délicieuse

20 g de beurre

10 échalotes

175 g de betteraves cuites

1 c. à café de paprika

sel et poivre

Pour la pâte à cake :

3 œufs

200g de gruyère râpé

12 cl de lait

150 g de farine

5 cl d'huile de Pépins de raisin

1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à th. 6-180 °C. Épluchez  et  émincez les échalotes. Pelez la betterave et coupez-la en cubes.

Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y les échalotes à suer 4 à 5 minutes. Transvasez dans un saladier, la betterave et le paprika. Assaisonnez et mélangez.

Pour la pâte à cake

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien et incorporez progressivement l'huile, le lait, puis le gruyère. Salez et poivrez. Mélangez le contenu de la poêle à la pâte à cake, Puis répartissez dans de petits moules à cake. Enfournez pour 25 minutes. Laissez tiédir hors du four et dégustez avec une salade verte.

Bon appétit.

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