Bonjour les amis, je vous propose un petit amuse-bouche simple à réaliser. Idéal pour un apéro dînatoire surprise a réaliser en peu de temps. Je vous laisse testé par vous-même.
300g de petits pois surgelés
250g de ricotta
2 cas d’huile d’olive à l’ail + pour les toast
2 cas de basilic ciselé
Tranches fines de Peck
Une baguette
Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 200° (th6/7).
Porter une casserole d'eau salée à ébullition sur feu moyen. Ajouter les petits pois et cuire jusqu'à
tendreté, environ 10 minutes. Égoutter, mettez-les dans un robot culinaire et impulsions jusqu'à ce que ce soit transformer en purée. Ajouter la ricotta et continuer à mixer, versez l'huile dans un flot continu lent. Transférer la purée dans un bol, puis ajouter le basilic et assaisonner de sel et poivre, au goût. Faite des tranches d’1/2 cm de baguette, légèrement biseauté. Organiser le pain sur une plaque à cuisson et les arroser avec quelques traits d’huile d'olive infusée. Saler et poivrer.
Griller au four jusqu'à ce que doré clair, environ 5 à 7 minutes.
Étendre la purée de pois sur les toasts. Coupez des petites lanières de Peck et les déposer harmonieusement, puis servir.
Bon appétit
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