lundi 16 mai 2016

Vin médiéval ou hypocras

1 litre de bon vin rouge
100 g de miel
10 g de cannelle en poudre (ou 3 petits bâtons)
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Les graines de 5 petites gousses de cardamome
2 clous de girofle
10 cl de cognac
Préparation :
Broyer ensemble les épices dans un mortier. Mélanger le miel et le vin, ajouter les épices broyées et laisser macérer 3-4 jours. Filtrer avec un fin tamis ou un filtre à café. Ajoutez le cognac Réserver au frais.

Astuces:
Vous utilisez utiliser ce vin comme apéritif, ou comme marinade avec du bœuf très bonne association, ou bien en rajoutant un peu de sucre pour faire poché des poires

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