Je connaissais la joue de boeuf, mais je n'avais jamais goûte de la joue de porc. C'est mon boucher qui ma proposé de la joue de porc vu quelle a un prix plus que abordable. donc c'est en navigant sur mon site préféré 750g que j'ai découvert cette recette.
Pour 6 personnes
1,5 kg de joues de porc
2-3 oranges juteuses non traitées
2-3 carottes
2 oignons
1 gousse d'ail
Bouquet garni, poivre grain, sel/poivre, Coriandre (poudre, grain), Curry
1/2 l de Sauce tomate
70 g de farine
1 bouteille de Vin rosé sec (75cl)
La veille : Mettre les joues de porc à mariner dans : le vin rosé, le jus de 3 oranges.
Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre ainsi que les zestes d'une orange finement émincés. ( pour moi 1 journée complète)
Le jour même : Égoutter les joues de porc et la garniture. Ne pas oublié de d'essuyer la viande pour quelle colore bien. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry. Réserver-là, puis faire revenir les carottes et les oignons et le bouquet garni.
Remettre la viande et la gousse d'ail pressée. Saupoudrer de farine et bien remuer. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition.
Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou des spaghettis.
Essayez rapidement cette recette, vous verrez que essayer c'est l'adopter
Bon appétit
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