Mexicain de fraise et crevette à la citronnelle

Bonjour les amis, aujourd'hui une petite cuillière apéritive bien sympathique et dépaysante. Mais je vous laisse juger par vous même

3 avocats Hass du Michoacàn

30 g de jus de citron jaune 

125g de fraises

1 petite gousse d'ail

2 oignons blancs

6 c à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de coriandre

2 pincées de cumin

sel et poivre

Pour les crevettes à la citronnelle

15 crevettes cuites

1 tige de citronnelle

Huile pepins de raisin

Jus de citron

Sel

Piment d’espelette

Décortiquez les crevettes puis les réservez dans un bol. Epluchez la citronnelle et la ciselée finement et l’ajoutez au crevette puis huile, le jus de citron, sel et piment. Laissez macérer au moins 1heure au frais.

Émincez les oignons, ciselez la coriandre, hachez l'ail après l'avoir dégermé. Mixez la chair des avocats, mélangez tous les ingrédients sauf les fraises. Citronnez, salez et poivrez.

Coupez les fraises en petits dés

en réservant quelques lamelles. Incorporez les dés de fraise dans le guacamole, mélangez délicatement.

Déposer un peu de guacamole à la fraise, sur vos cuillères apéritives ainsi que quelques lamelles de fraises. Puis y déposer une crevette mariné sur chaque cuillère.

Servez frais

Bon appétit

Verdict : Pas mal mais  la prochaine fois je prendrais des crevettes crues, en les faisant marinées et sautées au dernier moment.

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